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高效牛肉干烘干机厂家 自动化牛肉干烘房
作者:yabo亚博最新网页版  来源:  时间:2021-11-14 20:43  点击:

  肉类烘干设备厂家热销、大小型牛肉干烘干机批发价格、空气能羊肉干燥设备环保无污染

  牛肉是我们日常常见的一种食物,其做法吃法有很多种,可炒可汤可炖,甚至还可以将其制作成肉干类,可当平时的零食食用。牛肉干的制作每道工序都非常重要,紧密相联。要制作出耐咀嚼的风味,又要久存不变质,就需要对其进行干燥处理。这就需要用到凯志空气能热泵牛肉干烘干机,一款专为牛肉烘干而准备的干燥设备。我们都知道,牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干,在原料的选择上要上等,而在制作工艺上也要非常考究,而制作时间及干燥工艺也要层层把关。只有这些细节都做好,才能制作出真正令人满意的咀嚼香浓的牛肉干。我们重点介绍的就是关于牛肉干制作过程中,采用牛肉干烘干机进行干燥的这流程的相关问题。

  热泵牛肉干烘干除湿一体机、牛肉干热风循环烘箱定制设计、智能化牛肉干燥机工艺方案

  牛肉干的制作过程中,干燥的工艺方案非常重要,每一个步骤都密不可分。采用凯志牛肉干烘干机进行干燥,可实现干燥过程全自动化、智能化管理,无需人工值守看管,省时省力。只要在开始干燥之前,设定好各个区段的干燥参数,即可自动干燥。具体的工艺方案参考如下:

  1.将挑选好的牛肉进行切条或切片处理,放入水中泡出血水,再进行调味腌制。

  2.将初步调味腌制好的牛肉进行挂杆挂车(牛肉片展开铺平),再推进牛肉干烘干房内进行烘干烘烤处理。

  3.打开凯志热泵牛肉干烘干机设备的智能化温湿度控制器,选择智能风干模式。将温度设定在40℃,湿度设定在60%RH左右,时间设定在36个小时,即可实现自动化干燥。

  全自动牛肉烘干设备运行成本低、密闭式牛肉烘干机自控恒温、牛肉干烘干机优势亮点

  1.凯志牛肉干烘干机拥有烘干除湿一体机,集烘干、冷干、除湿、烘干+除湿等功能于一体,性能稳定,操作方便,可满足不同种类物料的不同干燥方式。

  2.设备干净卫生,零污染,零排放,外界粉尘和蚊虫无法进入,干净卫生,物品成分不外排,对环境无影响。

  3.空气能牛肉干烘干机烘干过程没有对环境和烘干物料的有害物质和气体产生,烘干过程中的运行费用是普通烘干设备的30%到60%、而且电热分离,不会对人和环境造成伤害。

  4.全自动控制、智能化操作,无需人工翻动,大大减少人工及劳动强度,降低运行成本。

  5.热泵牛肉干烘干机采用触摸数字显示屏,烘干程序设定,程序记忆功能,内置过载、过热、缺相、温、压、低压、缺冷煤保护等保护措施,无漏电、爆炸、火灾等危险。

  6.创新排湿功能、排风热回收、新风预除湿技术、制冷剂过冷过热回热技术,以更科学的技术原理为烘干物料提供更适合的烘干环境及参数,保证烘干的物料色相、味道、品质等达到更高的要求。

  新一代牛肉烘干机性能稳定、高效节能肉干烘干房品质好、牛肉干烘干机工程案例

  我司的牛肉干工程不仅在国内数不胜数,国外也是做了不少工程。像在新西兰,牛肉是非常热销的一种食物,当地人们对牛肉的喜爱程度非常高。有一个客户,其公司是专门制作牛肉干的企业,在网上平台找到我司。虽然是不同的国度,跨越的距离也是很长,但是跟客户的几次沟通下来,我司取得客户的信任,与客户建立了非常友好的关系。对于客户提出的种种疑虑和担忧,我司耐心为客户解答并给出非常有建设性的解决方案。之后客户便与我司订购了1台6P牛肉干烘干机,经过精心的制作调试,设备漂洋过海地运输到客户当地。经过安装测试,之后客户开始进行干燥。每批次1000斤的牛肉,仅用35个小时即可完成干燥。干燥出来的牛肉干颜色棕亮,定型良好,咀嚼度好,味道非常香浓,客户非常满意和开心。如今,我司与客户一直保持着密切的关系,而我司空气能牛肉干烘干机一直都在如火如荼地运行着,几乎没有出现过任何问题。设备的出现,帮助客户提高了烘干效率,节省了不少的运行费用。

  牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,道道工序都得紧密把关。牛肉干一般是用黄牛肉和其它调料一起腌制而成的肉干。牛肉干含有人体需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。

  牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。将挑选好的牛肉进行切条或切片处理,放入水中泡出血水在进行调味腌制。

  将初步调味腌制好的牛肉进行挂杆挂车(牛肉片展开铺平),再推进牛肉干烘干房内进行烘干烘烤处理。

  打开牛肉干烘干机设备的智能化温湿度控制器,调整好烘干牛肉干的烘烤参数,再开机运行即可。

  牛肉干烘干完成后,再进行油炸或碳烤等后处理工艺。将加工完成的牛肉干成品,进行称重包装处理。

  绝大多数鲜肉均可制作成肉干,常见的有牛肉干、羊肉干、猪肉干、鸡胸肉干、鱼肉干、兔肉干、鸭肉干、三文鱼肉干等等,因为鲜肉加工制成肉干后,其内水分活度极低,大多数细菌无法生存,而不同调料配制的肉干有不同层次的口感且极利于储存携带、方便食用。可见,将鲜肉制作成为美味肉干是人们从生活中结的智慧。

  肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差异,但基本程序一致,分为先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工两种,前者程序为:选肉→分割→浸泡→预煮→切片→添加调料浸煮→干燥制成熟肉制品,后者程序为选肉→切条→风干干燥→添加调料烘烤制成熟肉制品。本文介绍牛肉干的制作步骤及牛肉干烘干机肉制品烘干机的选择。

  以肉质紧实且瘦肉部位较多的部位如鲜牛腿肉为原料,如为冷冻肉质,需置于解冻间进行解冻,温度缓慢升到2℃~4℃,以利于解冻后的原料肉应保持正常色泽和品质。

  按照加工要求,将牛肉分切成适合制作肉干大小的肉块或肉条、肉片、肉丁等,要求肉质不沾水,分切前先将筋膜剔除,注意切牛肉时要顺着肉纤维的方向切。

  根据口味需求,加入各种调料腌制,如盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉等等,腌制调料要搅拌均匀,保证充分入味,加工厂一般选用牛肉腌渍滚揉机。腌制的温度保持在0℃~4℃。(根据口味的不同,可以搭配不同的调料,以调成五香、咸干、原味等等)

  将肉条悬挂好在风干室进行风干或热泵牛肉干烘干房内选择智能风干模式。注意:肉条不能滴水,要挂直,相互不要粘连、肉条与肉条之间保留一点距离,以利于通风透气,干燥均匀。一般在温度40℃,温度约60%左右的室内环境下,36小时即可干燥一批。这时可见牛肉颜色暗红,手捏感觉干燥且微硬。

  风干干燥后的生肉干可以直接进行包装储存入冷库,也可以再进行熟制,如再蒸煮、再烘烤、油炸等。

  1、再蒸煮:将干燥好的牛肉平铺在蒸煮盘中,温度以85℃为宜,蒸煮0.5-1小时即可。

  2、再烘烤:将干燥好的牛肉平铺摆好,温度以180℃~220℃为宜,烘烤3-5分钟,即可。

  经过再次熟制的牛肉干需冷却至常温后进行包装并且做好灭菌处理和置于卫生、通风、干燥且阴凉的仓库存储。

  肉制品烘干大多脱水量大,且容易腐败变质,因此控制要点是抑制细菌和平衡脱水,多采取悬挂的方式,因此循环风方式大多为穿流。

  温馨提示:为规避购买风险,建议您在购买产品前务必确认供应商资质及产品质量。

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